Aunque, quizá, la más conocida es la Lorraine, existen infinidad de alternativas a la hora de preparar una quiche. Una receta sencilla y deliciosa que, en este caso, elaboraremos con los espárragos trigueros como ingrediente principal.
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) (de 250 gramos)
- 12 espárragos trigueros frescos o en conserva
- 3 huevos
- 125 gramos de queso feta
- 150 mililitros de nata para cocinar
- 1 cucharada de menta (opcional)
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Poner la masa en un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro.
- Hornear 12 minutos a 180º.
- Limpiar los espárragos, escaldarlos 15 segundos y escurrirlos. Si son en conserva, escurre bien el caldo de la conserva y enjuágalos bajo el grifo. Seca bien y ya están listos para utilizar.
- Desmenuzar el queso feta.
- Poner en la base horneada los espárragos, el queso, los huevos batidos con la nata y la menta picada.
- Salpimentar y hornear 30 min a 180º, hasta que se doren los bordes.
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