El microondas podemos usarlo para multitud de tareas culinarias, como asar verduras o preparar huevos revueltos. Vamos a hacer las dos cosas en esta receta, cocinando unas berenjenas en láminas que rellenaremos con huevo aderezado con sal, pimienta y varias hierbas aromáticas al gusto.
Ingredientes
- 2 unidades de berenjena
- 4 unidades de huevo
- 1 chorrito de leche
- hierbas aromáticas
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Lava, seca y corta las berenjenas en láminas a lo largo eliminando el pedúnculo.
- Pínchalas con un tenedor por varios lugares y píntalas con aceite de oliva.
- Salpimenta, y colócalas en una fuente y mete en el microondas a máxima potencia durante 7 u 8 minutos, tapadas con un trasparente agujereado.
- Ve cocinándolas por tandas hasta que tengas todas las berenjenas listas.
- Bate en un cuenco los huevos con la leche y salpimenta.
- Cocina a máxima potencia entre 1 minuto y medio a 3 removiendo el contenido cada 30 segundos.
- Espolvorea con las hierbas aromáticas que más te gusten.
- Rellena cada loncha de berenjena con un poco de los huevos revueltos y enrolla.
- Si la berenjena se ha quedado un poco fría, calienta durante 1 minutos en el micro, pincha con un palillo y sirve tus rollitos.
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