El pisto es una combinación de verduras, entre las que no suelen faltar tomate, calabacín, pimiento y cebolla. De manera tradicional se hace pochándolas con aceite a fuego medio, pero en esta ocasión te proponemos una fórmula distinta. Vamos a prepararlo en el microondas y lo acabaremos con un huevo, que también cuajaremos en este horno.
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín
- 2 unidades de pimiento rojo
- 1 unidad de cebolla
- 4 unidades de huevo
- 5 cucharadas de tomate frito
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela los calabacines y la cebolla y pícalos en daditos.
- Lava, seca y pica también en daditos el pimiento rojo.
- Incorpora todos los vegetales a un bol, salpimenta, echa 4 cucharadas de aceite de oliva, mezcla y tapa con film.
- Introduce el bol en el microondas durante 20 minutos, parándolo cada 5 minutos para remover los ingredientes.
- Cuando falten 3 minutos, agrega el tomate frito, remueve y acaba la cocción.
- Echa un poco de aceite en un cuenco con suficiente base para que el huevo se expanda.
- Casca el huevo, añade una pizca de sal, tapa con un plato de cristal e introduce en el microondas.
- Cocina entre 40 y 50 segundos a 800 W de potencia y deja que repose 30 segundos dentro del microondas.
- Repite la misma operación con los 3 huevos restantes.
- Sirve el pisto en platos o cazuelitas y coloca un huevo por encima.
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