Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra
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Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra

La tortilla es de esas elaboraciones a las que se puede añadir casi cualquier ingrediente. El huevo aglutina vegetales, carnes, pescados... En esta receta, elegimos unas espinacas, puerro, patata y queso de cabra. La mezcla no puede estar más rica. ¡Que la disfrutes!

Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra

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La tortilla es de esas elaboraciones a las que se puede añadir casi cualquier ingrediente. El huevo aglutina vegetales, carnes, pescados... En esta receta, elegimos unas espinacas, puerro, patata y queso de cabra. La mezcla no puede estar más rica. ¡Que la disfrutes!

  • 2 ud de Patata
  • 2 ud de Puerro
  • 1 bolsa de Espinacas
  • 1 rulo de Queso de cabra
  • 5 ud de Huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Cocemos las espinacas en agua con sal hirviendo durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.

  2. 2.

    Quitamos la primera capa de los puerros y cortamos en rodajas finas.

  3. 3.

    Pelamos las patatas y las troceamos finitas.

  4. 4.

    Quitamos la corteza del queso de cabra y lo desmenuzamos.

  5. 5.

    Echamos aceite en una sartén y pochamos las patatas y los puerros con un poco de sal.


  6. 6.

    Batimos los huevos en un cuenco grande y agregamos las espinacas escurridas.

  7. 7.

    Incorporamos las patatas y el puerro también bien escurridos.

  8. 8.

    Y, por último, echamos el queso de cabra y mezclamos todo bien.

  9. 9.

    Añadimos una pequeña cantidad de aceite a la sartén, calentamos y volcamos la mezcla.

  10. 10.

    Dejamos que cuaje por la parte de abajo para darle la vuelta y cocinar por el otro lado, sin pasarnos para que no quede muy seca.

  11. 11.

    Sacamos con cuidado de la sartén y servimos.