40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Polenta cremosa con champiñón al vino tinto
Polenta cremosa con champiñón al vino tinto
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¡HOLA! COCINA
La polenta se hace con harina de maíz molida, es originaria de Italia y representa una gran alternativa sin gluten frente a otros cereales. La puedes preparar más o menos consistente, según la cantidad de líquido que emplees. Y es un producto que acompaña muy bien a todo tipo de ingredientes: carnes, pescados, verduras... incluso con dulces. En esta receta os proponemos hacerla cremosa y servirla con champiñones al vino tinto.
Para la polenta
- 250 g de Polenta
- 1 litro de Agua
- 0.5 litro de Bebida vegetal de arroz
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Para los champiñones al vino tinto
- 350 g de Champiñones laminados
- 1 vaso de Vino tinto
- 1 unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
LA POLENTA
-
1.
Echa en un cazo al fuego el agua y la bebida vegetal de arroz.
-
2.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y añade la polenta removiendo constantemente con unas varillas de mano para evitar que se formen grumos.
-
3.
Cocina el tiempo que marque el fabricante en el envase.
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4.
No dejes de remover mientras se va espesando hasta que se forme una especie de crema, retira del fuego, agrega la sal y un chorro de aceite de oliva.
-
1.
Pela y pica la cebolla y el ajo y rehoga en una cazuela con aceite.
-
2.
Salpimenta, incorpora los champiñones laminados y rehoga unos minutos.
-
3.
Añade el vino tinto, tapa y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
-
1.
Sirve la polenta cremosa en platos hondos y encima pon un poco de los champiñones al vino tinto.
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2.
Espolvorea un poco de perejil fresco picado.
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