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'Spicy curry thai' de salmón con coco y lima
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clock 35min | easyFácil

'Spicy curry thai' de salmón con coco y lima

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El sabor del curry picante con la leche de coco y lima es un sabor muy característico de la cocina tailandesa. Aquí lo vamos a incorporar a una receta de salmón fresco. Os proponemos este plato para la cena de San Valentín y si no os gusta el picante, podéis hacer la misma elaboración pero sin chile.

  • 4 lomos de Salmón sin piel ni espinas
  • 2 ud de Chile rojo
  • 1 diente de Ajo
  • 2 tz de Leche de coco
  • 2 cs de Pasta de curry
  • 2 ud de Lima
  • 1 cucharada de Salsa de pescado
  • 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal
  • Cilantro
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200ºC.

  2. 2.

    Colocamos los lomos de salmón en una bandeja de horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.

  3. 3.

    Horneamos unos 10-12 minutos.

  4. 4.

    Pelamos, picamos el ajo y lo ponemos a dorar con un pelín de aceite en una sartén.

  5. 5.

    Añadimos el chile cortado en aros y la pasta de curry y rehogamos 2-3 minutos.

  6. 6.

    Bajamos el fuego y agregamos la leche de coco, la salsa de pescado, el zumo de una lima y el jengibre.

  7. 7.

    Cocinamos durante 5 minutos, añadimos el salmón y mantenemos al fuego 2 minutos más.

  8. 8.

    Servimos con unas rodajas de lima y cilantro fresco picado.

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