45min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La porrusalda o purrusalda es un plato originario de la gastronomía vasca, navarra y riojana. Los ingredientes protagonistas son el puerro y la patata y es una receta 100% vegetariana. Es ideal para entrar en calor este plato humilde, barato, ligero y muy sencillo de preparar. Se puede enriquecer con un poco de bacalao, en una versión apta para casi todos los públicos, menos para los que no toman ingredientes de origen animal.
- 4 ud de Puerro
- 4 ud de Patata
- 2 ud de Zanahoria
- 3 dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Pelamos y troceamos los ajos, la cebolla, las patatas, los puerros y las zanahorias.
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2.
Echamos un poco de aceite en una cazuela y pochamos el ajo, los puerros, la cebolla y las zanahorias.
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3.
Echamos un poco de sal y una vez pochadas, añadimos las patatas cortadas, rehogamos todo y lo mojamos con agua hasta cubrir.
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4.
Lo dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente o hasta que las patatas estén cocidas a nuestro gusto.
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5.
Probamos para ver el punto de sal y corregimos si hiciera falta.
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6.
Servimos la porrusalda en platos hondos.
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