Crema fría de remolacha con queso de cabra y piñones
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Crema fría de remolacha con queso de cabra y piñones

La remolacha la puedes preparar de muchas maneras. Es habitual como parte de cremas tanto frías como calientes. He aquí un ejemplo en la que esta raíz es protagonista: una crema fría, con otros vegetales, que también servimos con queso de cabra y unos piñones tostados.

Crema fría de remolacha con queso de cabra y piñones

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La remolacha la puedes preparar de muchas maneras. Es habitual como parte de cremas tanto frías como calientes. He aquí un ejemplo en la que esta raíz es protagonista: una crema fría, con otros vegetales, que también servimos con queso de cabra y unos piñones tostados.

  • 6 ud de Remolacha cocida
  • 1 unidad de Cebolletas
  • 0.5 unidad de Pepino
  • 4 ud de Rabanito
  • 1 unidad de Yogur natural
  • 100 g de Queso de cabra
  • 100 g de Piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Flores comestibles
  1. 1.

    Pela la cebolleta y el pepino y trocéalos.

  2. 2.

    Lava, seca y trocea los rabanitos.

  3. 3.

    Tritura la remolacha cocida, con la cebolleta, el pepino, los rabanitos, el yogur y un poco de agua.

  4. 4.

    Sazona con sal, añade un chorrito de aceite de oliva y vuelve a triturar.

  5. 5.

    Pasa por un chino para que te quede una textura más fina y mete en la nevera a enfriar durante 2 horas.


  6. 6.

    Tuesta los piñones en una sartén y retira cuando veas que se ponen doraditos.

  7. 7.

    Quita la corteza del queso y desmenúzalo.

  8. 8.

    Saca la crema de remolacha de la nevera y sirve en cuencos o platos hondos

  9. 9.

    Añade unos trocitos de queso de cabra y unos piñones y decora con unas flores comestibles.

  10. 10.

    Y ya puedes llevar a la mesa y servir.