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Fácil
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4 COMENSALES
Pechuga de pollo con tumbet mallorquín
Pechuga de pollo con tumbet mallorquín
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¡HOLA! COCINA
El tumbet o tombet mallorquín tiene cierto parecido a la samfaina catalana, que es una especie de pisto. Se hacía en su origen para aprovechar excedente de hortalizas de temporada. En este caso, optamos por pimiento rojo y verde y calabacín, con los que acompañaremos una pechuga de pollo macerada en limón y tomillo.
- 4 ud de Pechuga de pollo
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 ud de Calabacín
- 1 ud de Limón
- 1 cc de Ajo seco molido
- 1 pizca de Pimienta blanca
- Tomillo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Ponemos a macerar las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo seco molido, zumo de limón y tomillo.
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2.
Las dejamos macerar durante 1 hora.
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3.
Lavamos y secamos todas las verduras y las picamos en daditos pequeños.
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4.
Rehogamos las verduras dejándolas al dente en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
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5.
Sacamos las pechugas de la marinada y las cocinamos al grill por los dos lados, vigilando que el interior no quede crudo.
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6.
Servimos las pechugas con las verduras y decoramos con una ramita de tomillo.
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