¿No te has planteado nunca un plato de pasta como principal de tu menú de Navidad? Estos rellenos de carne de ternera, pollo y cerdo es una propuesta suave y deliciosa que gustará a todos y con la que podrás solventar una comida con tan solo un plato.
Para los canelones
- 12 ud de Láminas de canelones
- 150 g de Carne magra de cerdo
- 150 g de Ternera
- 100 g de Pechuga de pollo
- 50 g de Nueces
- 2 ud de Cebolla
- 1 ud de Tomates
- 0.5 vaso de Vino de Jerez
- 2 cs de Brandy
- 2 rebanadas de Pan
- 50 g de Queso rallado
- 2 ud de Dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Para la bechamel
- 500 ml de Leche
- 40 g de Mantequilla
- 40 g de Harina
- Pimienta blanca
- Sal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
777cal
Hidratos
50.2g
Grasas
42.3g
Proteinas
38.5g
Grasas saturadas
16.3g
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1.
Cocemos las placas de canelones en una cazuela con abundante agua salada el tiempo que el fabricante nos indique. Las escurrimos bien, las extendemos sobre un paño y dejamos que se sequen.
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2.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
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3.
Calentamos la harina en una sartén, agregamos la mantequilla y la leche. Cocemos a fuego lento sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
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4.
Por otro lado, calentamos cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y doramos todas las carnes de la receta unos 30 minutos. A media cocción, añadimos la cebolla y los ajos picados. Vertemos entonces el vino de Jerez, el brandy y cocemos un par de minutos más. Añadimos el tomate rallado, salpimentamos y dejamos otros 5 minutos.
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5.
Lo pasamos todo por la picadora y mezclamos con las nueces picadas y con la miga del pan, previamente remojada en leche y escurrida. Reservamos.
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6.
A continuación, repartimos por encima el relleno anterior, los enrollamos y disponemos nuestros canelones en una fuente de horno. Lo cubrimos todo con la bechamel que hicimos al principio y espolvoreamos el queso rallado por encima.
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7.
Gratinamos hasta que veamos que están dorados.
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