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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema vegana de champiñones con trompetas de la muerte
Crema vegana de champiñones
Por
¡HOLA! COCINA
En realidad, estamos ante una crema que pueden tomar todos los públicos, incluidos los veganos y vegetarianos ya que no incluye ningún ingrediente de origen animal. Es una deliciosa y reconfortante propuesta que puedes tomar, sobre todo en otoño e invierno, y ¿por qué no para comenzar una comida o una cena de Navidad?
- 400 g de Champiñones
- 1 ud de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 350 ml de Caldo de verduras
- 2 cs de Harina de trigo
- 1 vaso de Bebida vegetal de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Trompetas de la muerte en conserva o frescas
- Perejil fresco
- Pan tostado en dados
-
1.
Lava, seca y corta los champiñones en láminas.
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2.
Pela la cebolla y el ajo y pícalos en daditos.
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3.
En una cazuela echa aceite y pocha el ajo y la cebolla picados.
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4.
Añade los champiñones laminados y rehógalos.
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5.
Incorpora el caldo de verduras y deja que cueza unos 15 minutos.
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6.
Añade la bebida vegetal y la harina, disuelve bien con una varilla y deja cocer otros 10 minutos.
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7.
Prueba y salpimenta a tu gusto y tritura fino.
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8.
Escurre y rehoga ligeramente las trompetas de la muerte cortadas en tiras y añádelas como guarnición en el centro de la crema de champiñones.
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9.
Espolvorea un poco de perejil fresco y acompaña, opcionalmente, con unos dados de pan tostado.
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