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Tosta de huevo con bechamel y espinacas
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Tosta de huevo con bechamel y espinacas

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Tosta de huevo con bechamel y espinacas

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Las espinacas a la crema forman parte de una de las preparaciones más habituales con esta verdura de bonito color verde. Utilizamos esa base para presentarla de una forma diferente, ideal para servir como aperitivo. Sobre una tosta de pan pondremos unas espinacas hervidas y rehogadas, encima un huevo duro y naparemos con una salsa bechamel. Decoraremos con flores y hierbas aromáticas.

  • 4 ud de Huevos
  • 4 rebanadas de Pan
  • 300 g de Espinacas
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 ud de Cebolletas
  • 50 g de Mantequilla
  • 50 g de Harina de trigo
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Mezcla de hierbas aromáticas
  • Mezclum de flores comestibles
  1. 1.

    Sacamos los huevos de la nevera con tiempo de antelación para que se pongan a temperatura ambiente.

  2. 2.

    Ponemos agua en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos los huevos.

  3. 3.

    Cocemos 8-10 minutos, escurrimos, pasamos por agua fría, dejamos que se enfríen del todo, pelamos y cortamos por la mitad.

  4. 4.

    Cocemos las espinacas en otro cazo con agua hirviendo salada durante 5 minutos y escurrimos bien.

  5. 5.

    Hacemos la bechamel derritiendo la mantequilla, rehogando la harina y añadiendo la leche mientras removemos para que se integre bien.

  6. 6.

    Salpimentamos y dejamos que cueza 10 minutos. Si espesa mucho, añadimos más leche porque buscamos que quede clarita.

  7. 7.

    Pelamos y picamos los ajos y la cebolleta.

  8. 8.

    Los rehogamos en una sartén con aceite y añadimos las espinacas para saltear ligeramente.

  9. 9.

    Tostamos las rebanadas de pan y cubrimos cada una con espinacas y 2 mitades de huevo.

  10. 10.

    Napamos con la salsa bechamel y decoramos con las hierbas aromáticas y los pétalos de flores que más nos gusten.

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