Chalotas caramelizadas al balsámico con queso azul
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Chalotas caramelizadas al balsámico con queso azul

La chalota es un tipo de cebolla, que pertenece a la familia de las liliáceas, como el ajo. También recibe el nombre de escalonia y es aromática, suave y dulce. Te proponemos prepararla de una forma que te sirve como entrante o primer plato, pero también como guarnición de otros principales. Vamos a caramelizar unas chalotas con vinagre balsámico y luego las serviremos con queso azul. ¡Una mezcla explosiva!

Chalotas caramelizadas al balsámico con queso azul

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La chalota es un tipo de cebolla, que pertenece a la familia de las liliáceas, como el ajo. También recibe el nombre de escalonia y es aromática, suave y dulce. Te proponemos prepararla de una forma que te sirve como entrante o primer plato, pero también como guarnición de otros principales. Vamos a caramelizar unas chalotas con vinagre balsámico y luego las serviremos con queso azul. ¡Una mezcla explosiva!

  • 10 ud de Chalotas
  • 1 vasos de Vinagre balsámico
  • 1 cs de Azúcar moreno
  • 1 cc de Sal
  • 150 g de Queso azul
  • 1 cs de Mantequilla
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pelamos bien las chalotas.

  2. 2.

    Las rehogamos a fuego fuerte en una cazuela con la mantequilla, el azúcar y la sal.


  3. 3.

    Añadimos el vinagre balsámico y esperamos 2 minutos, bajamos el fuego, agregamos un chorrito de agua y cocinamos 10-15 minutos hasta que se caramelicen.

  4. 4.

    Servimos las chalotas acompañadas de un trozo de queso azul por encima en cada plato. Con el calor se fundirá ligeramente.

  5. 5.

    Acabamos con un poco de perejil fresco picado por encima.