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Peras al vino de oporto con especias
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clock 45min | easyFácil

Peras al vino de oporto con especias

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Cuando pensamos en postres con la pera como ingrediente principal, las peras al vino suele ser uno de los primeros que acuden a nuestra cabeza. Una forma deliciosa de preparar esta fruta típica de los meses más fríos del año. En esta ocasión el vino elegido es un rico vino de Oporto.

  • 4 ud de Pera
  • 500 ml de Vino de Oporto
  • 2 cs de Azúcar moreno
  • 1 cs de Azúcar blanco vainillado
  • 1 rama de Canela en rama
  • 1 Anís (una estrella)
  • 3 Clavo
  • 1 cc de Piel de naranja rallada
  1. 1.

    Pelar las peras conservando los rabitos. Poner en una cazuela todos los ingredientes excepto las peras y llevar a ebullición a fuego suave.

  2. 2.

    Introducir entonces las peras, poner la tapa a la cazuela y dejarlas cocer durante 25 minutos aproximadamente.

  3. 3.

    Sacar las peras y reducir el vino hasta que quede una mezcla densa.

  4. 4.

    Colar el líquido en otro recipiente y dejar que se atempere.

  5. 5.

    Colocar en platos de postre una pera por comensal y rociarla cuidadosamente con dos cucharadas de la salsa de oporto.

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