Peras al vino de oporto con especias

Name: Peras al vino de oporto con especias
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pera; 500 mililitros de vino de oporto; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharadas de azúcar blanca vainillado; 1 rama de canela en rama; 1 anís (una estrella); 3 clavo; 1 cucharaditas de piel de naranja rallada

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cuando pensamos en postres con la pera como ingrediente principal, las peras al vino suele ser uno de los primeros que acuden a nuestra cabeza. Una forma deliciosa de preparar esta fruta típica de los meses más fríos del año. En esta ocasión el vino elegido es un rico vino de Oporto.

Ingredientes

4 unidades de pera
500 mililitros de vino de oporto
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadas de azúcar blanca vainillado
1 rama de canela en rama
1 anís (una estrella)
3 clavo
1 cucharaditas de piel de naranja rallada

Preparación

Pelar las peras conservando los rabitos. Poner en una cazuela todos los ingredientes excepto las peras y llevar a ebullición a fuego suave.
Introducir entonces las peras, poner la tapa a la cazuela y dejarlas cocer durante 25 minutos aproximadamente.
Sacar las peras y reducir el vino hasta que quede una mezcla densa.
Colar el líquido en otro recipiente y dejar que se atempere.
Colocar en platos de postre una pera por comensal y rociarla cuidadosamente con dos cucharadas de la salsa de oporto.

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