Cuando pensamos en postres con la pera como ingrediente principal, las peras al vino suele ser uno de los primeros que acuden a nuestra cabeza. Una forma deliciosa de preparar esta fruta típica de los meses más fríos del año. En esta ocasión el vino elegido es un rico vino de Oporto.
Peras al vino de oporto con especias
45 min
fácil
4 comensales
© Stock FoodIngredientes
- 4 unidades de pera
- 500 mililitros de vino de oporto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadas de azúcar blanca vainillado
- 1 rama de canela en rama
- 1 anís (una estrella)
- 3 clavo
- 1 cucharaditas de piel de naranja rallada
Preparación
- Pelar las peras conservando los rabitos. Poner en una cazuela todos los ingredientes excepto las peras y llevar a ebullición a fuego suave.
- Introducir entonces las peras, poner la tapa a la cazuela y dejarlas cocer durante 25 minutos aproximadamente.
- Sacar las peras y reducir el vino hasta que quede una mezcla densa.
- Colar el líquido en otro recipiente y dejar que se atempere.
- Colocar en platos de postre una pera por comensal y rociarla cuidadosamente con dos cucharadas de la salsa de oporto.
