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Crema de calabaza al curry con queso de cabra
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clock 50min | easyFácil

Crema de calabaza al curry con queso de cabra

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Crema de calabaza al curry con queso de cabra

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Estamos ante uno de los platos más populares del otoño y del invierno. La calabaza es su ingrediente principal pero, a partir de ahí, podemos añadirle diferentes tipos de verduras, nata, caldo, queso, especias, etc. Nosotros optamos, por supuesto, por la calabaza, zanahoria, puerro, un poco de caldo, queso de cabra y curry. ¡Una mezcla absolutamente deliciosa que te entonará el cuerpo!

  • 600 g de Calabaza
  • 2 ud de Zanahoria
  • 2 ud de Puerro
  • 1 ud de Queso de cabra rulo
  • 1 l de Caldo de verduras
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Curry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Comenzaremos precalentando el horno a 190ºC y mientras coge temperatura vamos preparando todos lo ingredientes.

  2. 2.

    Con un cuchillo bien afilado y sobre una superficie plana y firme pelamos y troceamos la calabaza.

  3. 3.

    La salpimentamos y le echamos un poco de curry en polvo por encima. Con las manos mezclamos todo para que cada pedazo de calabaza se impregne bien de las especias. A continuación la ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

  4. 4.

    Le añadimos un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra por encima y metemos la bandeja en el horno.

  5. 5.

    Horneamos la calabaza durante al menos 30 minutos a 190ºC.

  6. 6.

    Mientras tanto, quitamos la primera capa del puerro, pelamos la zanahoria y troceamos ambos.

  7. 7.

    Los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite y salpimentamos. Reservamos hasta que la calabaza esté lista.

  8. 8.

    Cuando la calabaza esté ya horneada, añadimos a a cazuela los trozos de calabaza asados, el caldo de verduras y un chorrito de nata.

  9. 9.

    Cocemos todo junto durante 5 minutos para que todos los sabores se unifiquen.

  10. 10.

    Trituramos bien el conjunto hasta conseguir la textura deseada. A nosotros nos gusta que quede fina pero no demasiado líquida, por lo que si ves que te queda demasiado liquida puedes añadirle un poco más de nata.

  11. 11.

    Desmenuzamos el queso de cabra y removemos con cuidado.

  12. 12.

    Servimos la crema de calabaza en platos o boles individuales y echamos por encima algunos trocitos de queso de cabra y un poco de perejil fresco recién picado.

  13. 13.

    ¡Y ya tendríamos lista nuestra crema para disfrutarla!

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