El pavo asado suele tomarse en Navidad y en la cultura norteamericana también coincidiendo con la fiesta del Día de Acción de Gracias. Se puede preparar de varias maneras pero en esta receta vamos a hacerlo con whisky, mantequilla, y piñones.
Ingredientes
- 1 unidades de pavo de 3 kilos
- 300 gramos de piñones
- 250 gramos de mantequilla en pomada
- 6 cucharadas de whisky
- perejil fresco
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mezclamos 200 gramos de piñones con la mantequilla, sal, pimienta y 1 cucharada de whisky.
- Salpimentamos el pavo por dentro y por fuera.
- Levantamos la piel de las pechugas, introducimos la mantequilla de nueces entre piel y pechugas y bridamos con cuerda el pavo.
- Horneamos 2 horas y 30 minutos a 180ºC, rociando de vez en cuando con los jugos que va soltando durante la cocción.
- Sacamos del horno, ponemos el pavo en una fuente y cubrimos con papel de aluminio.
- Echamos los jugos del asado en un cazo con 100 ml de agua y reducimos a fuego vivo durante 3 minutos.
- Añadimos las nueces restantes troceadas, cocinamos 5 minutos y agregamos el perejil picado.
- Calentamos el whisky restante, lo echamos sobre el pavo asado y flambeamos con sumo cuidado.
Presentación
Servimos el pavo y decoramos con un poco de perejil.
Consejo
Si vas a hacer el asado para menos personas, utiliza un ave más pequeña como el pollo o unos pollitos tomateros.
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