Esta salsa es ideal para acompañar carnes de todo tipo: ternera, pollo, cerdo ibérico... pero también le va perfectamente a pastas y arroces. Si es época y encuentras setas frescas en el mercado, prueba a utilizarlas en lugar de los champiñones. Su sabor es mucho más pronunciado.
- 1 ud de Cebolla
- 300 g de Champiñones
- 1 brik 1/2 litro de Caldo de carne
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
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1.
Pica la cebolla pelada y el champiñón bien limpio en brunoise, es decir en dados pequeñitos.
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2.
Saltea con un poco de aceite de oliva los dos ingredientes.
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3.
Añade la nata líquida y cocina a fuego lento unos 15 minutos. Salpimienta.
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4.
Agrega el caldo de carne y deja reducir a fuego suave otros 15 minutos.
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5.
Y ya la tendrías lista para usar, preferiblemente con carnes pero también es perfecta para acompañar a todo tipo de pastas.
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6.
Decora con los champiñne
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