20min
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Fácil
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Revuelto de aguacate sobre tostada de trigo sarraceno
Revuelto de aguacate sobre tostada de trigo sarraceno
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¡HOLA! COCINA
Estamos acostumbrados a comer el aguacate en ensaladas o en preparaciones frías, pero en caliente es también un ingrediente que da mucho juego y que aporta una textura muy cremosa a nuestros platos. En esta ocasión, vamos a prepararlo como parte de un revuelto de huevo, que serviremos sobre unas tostadas de trigo sarraceno, con un poco de queso feta.
- 1 ud de Aguacate
- 2 ud de Huevos
- 1 cc de Aceite de coco
- 100 g de Queso feta
- Perejil fresco
- Germinados variados (de puerro, alfalfa o brócoli)
- Semillas de sésamo blanco lino o chía
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 ud de Pan tostado de trigo sarraceno
-
1.
Corta el aguacate a dados.
-
2.
En una sartén, pon un poco de aceite de coco y saltea el aguacate ligeramente.
-
3.
Bate los huevos, añade el aguacate, el perejil fresco y una pizca de sal. Ten cuidado con la sal, porque al añadir las anchoas troceadas se incrementará la intensidad del plato.
-
4.
Haz el revuelto en la sartén en la que has salteado el aguacate, hasta que el huevo quede cuajado; puedes cocerlo más o menos tiempo según tu gusto.
-
5.
Sírvelo con unos brotes de germinados, trozos de queso feta y semillas por encima.
-
6.
Acompaña el revuelto con unas tostadas de trigo sarraceno.
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