Ingrediente imprescindible para numerosos sofritos, salsas, guisos... el tomate también es perfecto para sopas frías, como el gazpacho o el salmorejo. En este caso usaremos, además de este fruto llegado de América, cebolla, pimiento y ajo. Una receta que prepararemos con ayuda de la Thermomix.
Sopa vegana de espinacas con leche de cocoPor Susana Baticón