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El 'suquet' es un plato muy típico de Cataluña, algunas zonas costeras de la Comunidad Valenciana y de las islas Baleares, que fue creado por los pescadores, que al acabar su jornada y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo con patatas y algunas de sus capturas. Nuestra versión está ligeramente 'enriquecida', ya que vamos a usar para elaborarlo el rape, que no es de los pescados más baratos, pero aporta un sabor tan rico, que merece la pena gastar un poco más.
Cómo hacer manitas de cerdo: la receta tradicional de la abuelaPor Susana Baticón
