El tabulé es una receta sobre todo típica del Líbano que aquí modificamos haciendo una nueva versión, con el uso de ingredientes como el kale, el queso feta y la granada como novedad, y con el bulgur como base. El aderezo es el clásico, a base de aceite, zumo de limón, sal y pimienta.
Ingredientes
- 200 gramos de bulgur
- 250 mililitros de caldo de pollo
- 250 gramos de kale
- 1 unidades de cebolletas
- 200 gramos de queso feta
- 1 unidades de granada
- 25 gramos de perejil fresco
- ralladura de limón
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- menta
Preparación
- Cuece el bulgur en el caldo de pollo 10 minutos o hasta que está tierno. Deja templar y reserva.
- Lava y pica las hojas de kale en trozos pequeños.
- Pela y corta la cebolleta en rodajas medianas.
- Corta o desmenuza el queso en trozos pequeños.
- Coloca todos los ingredientes en una ensaladera grande y mezcla bien.
- Prepara una vinagreta mezclando el zumo y la ralladura del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Echa el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve con hojas de menta por encima.
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