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Arroz con pollo y setas
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clock 30min | easyFácil

Arroz con pollo y setas

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Para seleccionar las setas con las que vas a preparar la receta, ten en cuenta que cada variedad le aportará un sabor distinto, de forma que los robellones, por ejemplo, le confieren al arroz un color más oscuro y un sabor más intenso.

  • 0.5 ud de Pollo limpio, deshuesado y troceado
  • 400 g de Arroz redondo o tipo bomba
  • 200 g de Setas de temporada
  • 1 ud de Tomates maduros
  • 1 ud de Cebolla
  • 4 ud de Dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón dulce rojo
  • Azafrán
  • 800 ml de Caldo de pollo
  • Sal
  • Queso parmesano rallado
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Hidratos

74.75g

Proteinas

30.61g

Grasas saturadas

19g

  1. 1.

    En una cacerola baja o una sartén tipo paellera pon a calentar un buen chorro de aceite de oliva y rehoga las setas previamente cortadas en tamaño mediano durante un minuto. Retira y reserva.

  2. 2.

    En el mismo aceite, pon a freír el pollo y deja que se dore. Cuando esté sácalo de la cacerola y resérvalo.

  3. 3.

    Incopora la cebolla junto con los ajos previamente picados y sofríe hasta que quede transparente.

  4. 4.

    Seguidamente, añade el tomate rallado y deja que el sofrito vaya tomando forma pero sin que se haga una salsa. Unos 3 minutos es más que suficiente.

  5. 5.

    Incorpora el pollo y las setas y el caldo de pollo con la cucharadita de pimentón rojo y las hebras de azafrán y rectifica de sal.

  6. 6.

    Deja que cueza a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el caldo se haya evaporado y remueve con cuidado para que no se pegue.

  7. 7.

    Se puede añadir más caldo si se quiere un arroz más caldoso.

  8. 8.

    Para servir espolvorear con queso parmesano rallado al gusto.

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