Crepes de pollo al curry
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clock 01:10 | easyFácil | 4 COMENSALES

Crepes de pollo al curry

Los crepes nos permiten ser de lo más ingeniosos en la cocina y rellenarlos de los ingredientes más variados. Puedes preparar diferentes guisos y usarlos para introducirlos en rollitos o pañuelos hechos con esta masa típica, sobre todo, de la cocina francesa. Son ideales con chocolate, mermelada o dulce de leche, pero también se prestan a las preparaciones saladas más deliciosas, como estos crepes de pollo al curry.

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Los crepes nos permiten ser de lo más ingeniosos en la cocina y rellenarlos de los ingredientes más variados. Puedes preparar diferentes guisos y usarlos para introducirlos en rollitos o pañuelos hechos con esta masa típica, sobre todo, de la cocina francesa. Son ideales con chocolate, mermelada o dulce de leche, pero también se prestan a las preparaciones saladas más deliciosas, como estos crepes de pollo al curry.

Para los crepes
  • 2 ud de Huevos
  • 100 g de Harina de trigo
  • 220 ml de Leche
  • 1 pizca de Sal
Para el relleno
  • 300 g de Pechuga de pollo cortadas en dados
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 ud de Pimiento rojo
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cc de Jengibre seco en polvo
  • 1 cs de Curry
  • 2 cs de Tomate natural triturado
  • 200 ml de Leche de coco
  • 1 trozo de Guindilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
PARA LOS CREPES
  1. 1.

    En un recipiente incorpora los huevos, la harina tamizada, la leche y una pizca de sal y bate con la batidora.

  2. 2.

    Deja reposar la masa, tapada con papel film, durante 30 minutos como mínimo.


  3. 3.

    Pon al fuego una sartén, echa un poco de aceite y extiéndelo (te puedes ayudar con una servilleta de papel o un pincel).

  4. 4.

    Echa un cucharón de la masa y cubre todo el fondo de la sartén para formar la crepe.

  5. 5.

    Da la vuelta para que se haga por la otra cara y repite la operación hasta acabar con la pasta.
PARA EL POLLO AL CURRY
  1. 1.

    Pela y pica la cebolla y el ajo.

  2. 2.

    Lava, seca y pica en daditos el pimiento rojo.

  3. 3.

    Calienta un poco de aceite en una sartén o cazuela y rehoga la cebolleta 2 minutos.

  4. 4.

    Agrega el ajo y el pimiento y rehoga unos minutos más.


  5. 5.

    Añade el jengibre y la guindilla, da un par de vueltas e incorpora el tomate.

  6. 6.

    Salpimenta los trozos de pollo, agrega y espera a que se doren bien.

  7. 7.

    Moja con la leche de coco y deja que reduzca unos 10 minutos.

  8. 8.

    Si ves que se queda muy seco, puedes incorporar algo de agua.
MONTAJE Y ACABADO
  1. 1.

    Extiende las crepes, rellena con el pollo al curry y pliega de forma que formes unos paquetitos rectangulares.


  2. 2.

    Sirve las crepes y aprovecha un poco de la salsa del pollo al curry para ponérsela por encima.