El salmón es un pescado graso y magro, que es perfecto para preparar, entre otras muchas formas, caramelizado con 'teriyaki'. Es una receta muy sencilla y resultona. Esta salsa procede de la cocina oriental y suele llevar entre sus ingredientes salsa de soja, azúcar o miel, vino de arroz y vinagre. Aporta un toque delicioso no solo a este pescado, sino a multitud de ingredientes como el pollo, el cerdo, la ternera y otros pescados y mariscos.
Salmón 'teriyaki' con sésamo y cebollino
45 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 4 lomos de salmón fresco
- aceite de oliva virgen
- semillas de sésamo
- cebollino
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharaditas de miel
- jengibre seco en polvo
- ajo seco molido
- limón
Preparación
- Mezclamos en un bol grande la soja, el vinagre, el vino, el jengibre, el ajo, la miel y el azúcar.
- Incorporamos los lomos de salmón y dejamos que se marinen durante media hora.
- Sacamos el salmón de la marinada y lo sellamos en una sartén bien caliente por toda la superficie sin pasarnos para que no se quede muy seco.
- Lo sacamos y añadimos el líquido de la marinada y dejamos que reduzca.
- Servimos los lomos de salmón con la salsa reducida por encima.
- Espolvoreamos las semillas de sésamo y el cebollino picado.
- Añadimos unas rodajas de limón.
