El 'ratatouille', además de protagonizar la famosa película, es una especialidad de la cocina francesa, particularmente de la región de Provenza. Se trata de un plato a base de verduras, que se adereza con una mezcla de hierbas aromáticas, y que se puede cocinar de diferentes modos: cocidas, a la plancha, al horno o cada verdura por separado.
Ingredientes
- 300 gramos de brócoli
- 1 unidades de berenjena
- 1 unidades de calabacín
- 1 unidades de pimiento rojo
- 8 unidades de tomates cherry
- 100 gramos de queso rallado
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
- hierbas provenzales
Preparación
- Cortamos el brócoli en ramitos, lo cocemos en agua hirviendo salada 8 minutos y lo escurrimos.
- Precalentamos al horno a 180ºC.
- Lavamos y secamos la berenjena, el calabacín y el pimiento y los cortamos en dados.
- En una recipiente para horno vamos colocando todas las verduras: brócoli, berenjena, calabacín, pimiento y tomate.
- Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y las hierbas provenzales al gusto.
- Horneamos 30 minutos.
- Sacamos del horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos 5-10 minutos.
- Servimos.
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