'Bavaroise' de turrón
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clock 04:00 | easyFácil | 6 COMENSALES

'Bavaroise' de turrón

El turrón de Jijona es ideal para tomar solo, pero también como ingrediente de los postres más deliciosos: tartas, helados... o bavaroises. Esta preparación es una especie de mousse a la que se aporta consistencia con el uso de gelatina. ¡Anímate a hacerla siguiendo paso a paso nuestra receta! Es muy fácil y el resultado es perfecto para poner el broche ideal a tus comidas o cenas navideñas.

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El turrón de Jijona es ideal para tomar solo, pero también como ingrediente de los postres más deliciosos: tartas, helados... o bavaroises. Esta preparación es una especie de mousse a la que se aporta consistencia con el uso de gelatina. ¡Anímate a hacerla siguiendo paso a paso nuestra receta! Es muy fácil y el resultado es perfecto para poner el broche ideal a tus comidas o cenas navideñas.

  • 250 g de Turrón de Jijona
  • 4 ud de Huevos
  • 4 hojas de Gelatina
  • 30 ml de Ron
  • Lenguas de gato de chocolate blanco y negro para decorar
  • Chocolate fundido para decorar
  1. 1.

    Empezamos poniendo las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

  2. 2.

    Separamos las claras de las yemas.

  3. 3.

    Calentamos el ron en un cazo con 20 ml de agua.

  4. 4.

    Añadimos la gelatina escurrida y retiramos del fuego.


  5. 5.

    Desmenuzamos el turrón en trozos pequeños y los echamos en un cuenco con las yemas y el ron con la gelatina diluida.

  6. 6.

    Batimos hasta conseguir una crema homogénea.

  7. 7.

    Montamos las claras a punto de nieve firme y las añadimos a la crema preparada mezclando de arriba abajo sin batir.

  8. 8.

    Vertemos la mezcla en un molde de corona y la metemos al frigorífico al menos durante 4 horas.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Desmoldamos la 'bavaroise' sobre una fuente decorada con unas líneas de chocolate fundido y acompañamos con unas lenguas de gato de chocolate.

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