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Crema de calabaza con bacon y 'croutons'
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Crema de calabaza con bacon y 'croutons'

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La calabaza es uno de los ingredientes más representativos del otoño. Es una fruta -sí, fruta- plenamente otoñal que se puede preparar de numerosas maneras. Quizá en forma de crema sea la más popular. Te proponemos una receta ideal para esta época del año, a la que vamos a añadir yogur y serviremos con bacon y costrones de pan.

  • 750 g de Calabaza
  • 2 ud de Yogur natural
  • 40 g de Beicon
  • 2 rebanadas de Pan
  • 1 vasos de Caldo de verduras
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  1. 1.

    Troceamos la calabaza y envolvemos los trozos en papel de aluminio.

  2. 2.

    Los asamos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 1 hora.

  3. 3.

    Les quitamos la piel, los trituramos junto con los yogures y el caldo de verduras y salpimentamos.

  4. 4.

    Freímos en una sartén el beicon (sin aceite, porque ya suelta bastante grasa) y escurrimos. También podemos cocinarlo en el microondas en un plato envuelto en papel absorbente. De esta forma el papel absorberá todo el exceso de grasa.

  5. 5.

    Quitamos la corteza del pan, cortamos en dados, rociamos con aceite y horneamos unos minutos hasta que esté dorado.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servimos la crema, acompañada de los costrones de pan y el beicon con perejil fresco recién picado.

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