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Fácil
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4 COMENSALES
Albóndigas de cordero con zanahoria y cuscús
Albóndigas de cordero con zanahoria y cuscús
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¡HOLA! COCINA
A menudo estamos acostumbrados a comer albóndigas de ternera o cerdo, quizás pollo o de pescado, pero es menos frecuente hacerlas de cordero. ¿Y por qué no si el resultado es igual de delicioso? Os proponemos usar esta carne para elaborar unas albóndigas, que vamos a acompañar con unas zanahorias hervidas y un cuscús. Es un plato ideal para llevar en una tartera.
- 500 g de Carne magra de cordero picada
- 1 cc de Ajo en polvo
- 1 cc de Menta muy picada
- 1 rebanadas de Pan de molde
- 1 ud de Huevos
- 2 ud de Zanahoria
- 1 diente de Ajo
- 75 g de Uvas pasas
- 200 g de Cuscús
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Leche para remojar el pan
-
1.
Mezcla la carne picada de cordero con la menta picada, el huevo batido y el ajo en polvo.
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2.
Desmenuza el pan, remojarlo en leche y añade a la mezcla.
-
3.
Un todo bien hasta que quede una mezcla uniforme y deja reposar mientras hacemos las zanahorias y el cuscús.
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4.
Pela y corta en bastones las zanahorias.
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5.
Cuécelas en agua con sal durante 10 minutos, escurre y reserva.
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6.
Hidrata el cuscús con agua caliente el tiempo que indique el fabricante.
-
7.
Pela y lamina el ajo, rehógalo ligeramente en una sartén con un poco de aceite y añade el cuscús, da unas vueltas, añade las pasas y ¡listo!
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8.
Pasa las albóndigas por pan rallado y fríelas en aceite caliente hasta que se doren bien.
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9.
Sácalas sobre papel absorbente.
-
10.
Sirve las albóndigas con la zanahoria y el cuscús o mételo en una tartera para llevar.
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