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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de escarola y 'mozzarella' con melón
Ensalada de escarola, mozarela y melón
Por
¡HOLA! COCINA
Las frutas son ideales para tomar como postre o entre horas, pero también pueden ser uno de los ingredientes ideales de las más ricas, variadas y coloridas ensaladas. Te presentamos una con melón, grosellas y queso mozarela, en la que pondremos como base hojas de escarola. También tiene como particularidad que la vamos a servir en un vasito.
- 1 ud de Melón variedad Cantaloup
- 150 ud de Grosellas
- 150 g de Escarola
- 24 ud de Queso mozzarella bolitas
- 1 ud de Cebolla
- 8 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pelamos la cebolla y cortarla en juliana.
-
2.
Lavamos las hojas de escarola y troceamos.
-
3.
Cortamos el melón por la mitad, extraemos bolitas con una cucharilla vaciadora y las echamos en un bol con las grosellas, las bolitas de mozarela, la escarola troceada y la juliana de cebolla.
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4.
Sazonamos con sal y pimienta recién molida, aliñamos con el aceite y el vinagre, mezclamos todo bien y metemos 20 minutos al frigorífico.
-
1.
Repartimos la ensalada en vasos y servimos fría.
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