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Fácil
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Pasta con romanesco y coliflor
Pasta con romanesco y coliflor.
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¡HOLA! COCINA
La pasta es uno de los ingredientes más versátiles que hay en la cocina. Se puede combinar con cualquier otra materia prima y la hay de todo tipo, tamaño, color y sabor. Hemos elegido espaguetis pero nos sirve cualquier otra. Esta es una receta ideal para incorporar verduras a nuestros platos. Tanto la coliflor como el romanesco pertenecen a la familia de las crucíferas. Si no encuentras uno de estos dos ingredientes, puedes sustituirlos por el brócoli, el resultado es muy similar.
- 1 ud de Romanesco pequeño
- 1 ud de Coliflor pequeña
- 500 Kg de Espaguetis
- 1 ud de Chalotas
- Pimienta rosa
- Aceite de oliva
- Sal
- Limón
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 dientes de Dientes de ajo
- 1 ud de Guindilla roja seca
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1.
Pon una cazuela a hervir con abundante agua. Añade la sal cuando alcance el punto de ebullición y cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante.
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2.
Escurre la pasta, añade un chorrito de aceite de oliva y reserva.
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3.
Separa los ramilletes de romanesco y los de coliflor. Lava ambos bien y cuécelos al vapor durante 20 minutos. Pasa por agua fría y reserva.
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4.
Pela y pica finamente la chalota y el ajo. Sofríelos en aceite de oliva.
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5.
Corta la guindilla en trocitos e incorpórala.
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6.
Añade dos cucharas de salsa de soja y la pasta cocida. Mezcla todo bien.
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7.
Incorpora el romanesco y la coliflor y vuelve a mezclar.
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8.
Añade un chorrito de zumo limón y unos trocitos de limón y muele un poco de pimienta rosa antes de servir.
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