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Pasta con romanesco y coliflor
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Pasta con romanesco y coliflor

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Pasta con romanesco y coliflor.

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La pasta es uno de los ingredientes más versátiles que hay en la cocina. Se puede combinar con cualquier otra materia prima y la hay de todo tipo, tamaño, color y sabor. Hemos elegido espaguetis pero nos sirve cualquier otra. Esta es una receta ideal para incorporar verduras a nuestros platos. Tanto la coliflor como el romanesco pertenecen a la familia de las crucíferas. Si no encuentras uno de estos dos ingredientes, puedes sustituirlos por el brócoli, el resultado es muy similar.

  • 1 ud de Romanesco pequeño
  • 1 ud de Coliflor pequeña
  • 500 Kg de Espaguetis
  • 1 ud de Chalotas
  • Pimienta rosa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón
  • 2 cs de Salsa de soja
  • 1 dientes de Dientes de ajo
  • 1 ud de Guindilla roja seca
  1. 1.

    Pon una cazuela a hervir con abundante agua. Añade la sal cuando alcance el punto de ebullición y cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante.

  2. 2.

    Escurre la pasta, añade un chorrito de aceite de oliva y reserva.

  3. 3.

    Separa los ramilletes de romanesco y los de coliflor. Lava ambos bien y cuécelos al vapor durante 20 minutos. Pasa por agua fría y reserva.

  4. 4.

    Pela y pica finamente la chalota y el ajo. Sofríelos en aceite de oliva.

  5. 5.

    Corta la guindilla en trocitos e incorpórala.

  6. 6.

    Añade dos cucharas de salsa de soja y la pasta cocida. Mezcla todo bien.

  7. 7.

    Incorpora el romanesco y la coliflor y vuelve a mezclar.

  8. 8.

    Añade un chorrito de zumo limón y unos trocitos de limón y muele un poco de pimienta rosa antes de servir.

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