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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de puerros con gambas al curry
Receta de Crema de puerros con gambas al curry
Por
¡HOLA! COCINA
Os presentamos una versión de la 'vichysoisse' o crema de puerros, una sopa francesa -aunque hay quien le atribuye origen estadounidense o incluso vasco- que habitualmente se toma fría, ha traspasado fronteras y es un plato de la cocina universal. Templada igualmente está deliciosa y aquí le vamos a dar un toque especial con unas gambas al curry.
- 2 ud de Puerro
- 1 ud de Patata
- 3 cs de Mantequilla
- 1 ud de Cebolla
- 2 vasos de Agua
- 1 vasos de Leche
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 200 g de Gambas peladas
- 1 cc de Curry
- 1 cc de Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
-
1.
Trocea los puerros y la cebolla en juliana. Rehoga en una sartén durante 10 minutos con mantequilla.
-
2.
Pela y trocea la patata e introdúcela en la olla rápida junto con la verdura salteada y un vaso de agua.
-
3.
Salpimenta al gusto y cuece durante 10-15 min.
-
4.
Añade la leche y tritura con la ayuda de una batidora. Si quieres una textura más fina, pasa por un chino.
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5.
Vierte en otro recipiente y añade lentamente la nata líquida. Remueve y reserva en la nevera una hora.
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6.
Pon a macerar en un bol las gambas con una cucharadita de aceite, otra de curry y otra de pimentón picante. Echa un pelín de sal y reserva una hora en la nevera.
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1.
Saltea las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
-
2.
Decora la crema de puerros con un par de gambas al curry.
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