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Bocadillo de tortilla de patatas y calabacín
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clock 40min | easyFácil

Bocadillo de tortilla de patatas y calabacín

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Receta de bocadillo de tortilla de patatas y calabacín.

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Ración doble de carbohidratos junto con la calidad de las proteínas del huevo harán de este un bocadillo indispensable para todas las edades y circunstancias, además de contribuir al equilibrio de nuestra dieta con su contenido en hierro y calcio. Otro clásico de las barras españolas que también se hace en muchas casas, al que, en esta ocasión, también vamos a añadirle calabacín.

  • 4 trozos de Pan baguette
  • 4 ud de Huevos
  • 3 ud de Patata
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 ud de Calabacín
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Hidratos

41.3g

Fibra

3.3g

  1. 1.

    Pela las patatas, lávalas bien, sécalas y córtalas en trocitos para tortilla de patata. Haz lo mismo con la cebolla.

  2. 2.

    Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas (y la cebolla, si la usas), a fuego medio. Sazona. Ve dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados.

  3. 3.

    Cocina el calabacín lavado y cortado en rodajas finas en otra sartén con un poco de aceite y sal, déjalo al dente.

  4. 4.

    Bate los huevos en un bol y echa una pizca de sal. Vuelca las patatas escurridas y el calabacín y deja reposar unos minutos para que se empapen bien del huevo batido.

  5. 5.

    Pon una pizca de aceite en la sartén y cuaja la tortilla por ambos lados. No la cocines en exceso para que quede jugosa.

  6. 6.

    Corta el pan para hacer los bocadillos y rellena con trozos de tortilla.

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