Una receta deliciosa que nos lleva a reinventar el clásico hummus de garbanzos, cambiando por una legumbre que, últimamente, se ha puesto muy de moda: la lenteja roja. Su cocción es muy rápida (apenas 7 minutos) y, además, no necesitaremos dejarla en remojo. Nosotros te proponemos que lo tomes con unas crudités de zanahorias, pero puedes elegir un apio, pepino o pan de pita. Es apta para veganos y vegetarianos.
Hummus de lenteja roja
15 min
fácil
© Blanca García-OreaIngredientes
- 100 gramos de lentejas rojas
- 1 cucharadas de tahina (crema de sésamo)
- zumo de limón (con medio es suficiente)
- 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- mezcla de especias (al gusto)
- 1 pizca de pimentón dulce de la Vera
- zanahoria (para las crudités)
Preparación
- Hervimos las lentejas rojas durante, aproximadamente, 5-7 minutos. Estas lentejas no pueden dejarse en remojo, pues no llevan cáscara.
- Ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso y mezclamos hasta que veamos que se ha formado una crema espesa.
- Lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria para hacer las crudités.
