Esta elaboración nos servirá tanto como para tomar de entrante o primer plato, como para servirlo como guarnición de cualquier carne o pescado. Está compuesto de brócoli, pasas y piñones, que son tres ingredientes de lo más saludables y al estar cocinados al horno, sin apenas aceite, tenemos una propuesta con escaso poder calórico, apta tanto para veganos como para vegetarianos ¿Quien da más?
Ingredientes
- 500 gramos de brócoli congelado o fresco
- 3 dientes de dientes de ajo
- 1 unidades de ralladura de lima
- 1 unidades de zumo de lima
- 2 cucharadas de piñones
- 3 cucharadas de uvas pasas
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentamos el horno a 190ºC y cuando alcance esa temperatura, tostamos los piñones en una bandeja de horno.
- Lavamos el brócoli y separamos los arbolitos.
- Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.
- Colocamos los ramitos de brócoli en una fuente en una sola capa.
- Repartimos por encima las láminas de ajo y la mitad de ralladura de lima. Echamos el aceite y el zumo de lima, salpimentamos y horneamos a 190ºC entre 20 y 25 minutos. Remueve bien todo a los diez minutos para que el brócoli se cocine por igual.
- Sacamos del horno, añadimos los piñones, las pasas y el resto de la ralladura de lima y mezclar.
- Puedes tomarlo sólo o como acompañamiento de platos de carne o pescado. Puedes darle tu toque rallando queso por encima, potenciará su sabor.
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