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Huevos rellenos de hummus con hortalizas
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clock 10min | easyFácil

Huevos rellenos de hummus con hortalizas

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El hummus está delicioso solo, por sí mismo, especialmente para acompañar pedazos de pan de pita y tomar como entrante antes de que lleguen los platos principales. Pero también podemos incorporar este famoso paté de garbanzos de Oriente Medio en numerosas recetas. Vamos a rellenar unos huevos de codorniz con él. Triunfarás con este aperitivo, súper saludable.

Para los huevos
  • 12 ud de Huevos de codorniz
  • 2 ud de Zanahoria
  • 2 ud de Pepino
  • Sal
  • Espinacas hojas
  • Flores comestibles
Para el hummus
  • 400 g de Garbanzos cocidos
  • 2 cs de Tahina
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 0.5 ud de Zumo de limón
  • 2 cs de Aceite de sésamo
  • 2 cs de Pimentón dulce
  • Sal
PARA EL HUMMUS
  1. 1.

    Pela el diente de ajo y échalo en el vaso de una batidora.

  2. 2.

    Añade los garbanzos escurridos, el tahine, el zumo de limón, el aceite, y una pizca de sal y tritura hasta obtener una pasta homogénea.

  3. 3.

    Agrega la mitad del pimentón y mezcla.
PARA LOS HUEVOS
  1. 1.

    Cuece los huevos de codorniz en agua con sal durante 3 o 4 min, pélalos, corta por la mitad y reserva las yemas para otra preparación.

  2. 2.

    Pela las zanahorias, lava los pepinos y corta los dos en bastones.

  3. 3.

    Rellena los huecos de los huevos con el hummus.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve los huevos en una bandeja, espolvorea con el resto del pimentón, acompaña con los bastones de pepino y zanahoria y decora con espinacas y flores.
CONSEJO
  1. 1.

    Se pueden añadir las yemas al vaso de la batidora para conseguir un hummus mucho más sabroso, nutritivo y original.

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