Postre muy sabroso, este tiramisú vegetariano tiene también como particularidad que está hecho con yogur de soja y que en lugar de los clásicos bizcochos savoiardi que suele llevar el postre italiano, se sustituyen por galletas spéculoos que le aportan un toque diferente y una textura más crujiente.
- 30 g de Galletas spéculoos
- 100 ml de Café
- 300 g de Yogur soja
- 100 g de Frambuesas
- 100 g de Arándanos
- 4 cs de Azúcar de vainilla
Para decorar
- 2 cc de Canela molida
- 4 ud de Frambuesas
- 4 ud de Arándanos
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1.
Prepara el café y déjalo enfriar. Sumerge las galletas en él un instante sin que lleguen a deshacerse.
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2.
Mezcla el yogur de soja con el azúcar de vainilla.
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3.
En unos vasitos, pon la galleta remojada en el fondo y presiona ligeramente. Cubre con los frutos rojos y el yogur.
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4.
Haz dos capas iguales (galleta y yogur con frutos rojos).
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5.
Mete en la nevera y deja enfriar unas 2 horas antes de servir.
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6.
En la capa final coloca los frutos rojos que más te gusten y espolvorea con canela al gusto por encima.
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