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Ceviche de gambas y sandía
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Ceviche de gambas y sandía

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Receta de ceviche de gambas y sandía.

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La técnica del ceviche se aplica sobre todo a pescados. Es una forma de macerar los alimentos que antiguamente se realizaba durante un tiempo prolongado como un método de conservación, sobre todo en Perú, donde han solicitado su reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. En la actualidad los ceviches se hacen prácticamente en el momento con el fin de que los cítricos no oxiden el producto.

  • 150 g de Sandía picada
  • 500 g de Gambas peladas
  • 0.5 ud de Cebolla
  • 1 ud de Tomates Raf
  • 1 ud de Zumo de limón
  • 0.5 ud de Pimiento rojo
  • 0.5 ud de Pimiento verde
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Picamos muy finos la cebolla, el tomate y los pimientos.

  2. 2.

    Los incorporamos en un bol grande.

  3. 3.

    Aliñamos con el zumo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y el cilantro picado.

  4. 4.

    Dejamos macerar unos minutos reservando unas cucharadas de esta mezcla.

  5. 5.

    Servimos en un plato e incorporamos las gambas enteras con la parte del aliño reservado.

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