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clock 40min | easyFácil | 4 COMENSALES

Sopa de patatas y calabaza

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La patata y la calabaza son 2 productos súper nutritivos que, juntos, forman un magnífico tándem. En esta receta, los vamos a unir, con algunos ingredientes más, para preparar una reconfortante sopa, ideal para los días otoñales, en los que las temperaturas comienzan a bajar.

  • 500 g de Patata
  • 150 g de Pulpa de calabaza
  • 2 tallo de Apio
  • 1 ud de Cebolla
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • 1 pizca de Tomillo seco
  • 1000 ml de Caldo de verduras
  • 1 ud de Naranja cáscara
  • Sal
  • 2 cs de Perejil fresco picado
  • Pimienta negra de molino
  1. 1.

    Pela, lava y pica las patatas y corta la calabaza en trozos pequeños.

  2. 2.

    Lava, seca y corta en trozos los tallos de apio.

  3. 3.

    Pela y pica la cebolla y rehógala en una olla con aceite, la cáscara de naranja y el tomillo.


  4. 4.

    Agrega las patatas, la calabaza y el apio, rehoga ligeramente e incorpora el caldo de verduras.

  5. 5.

    Cocina durante unos 25-30 minutos.

  6. 6.

    Tritura todo y remueve bien, sazona con pimienta y sal y añade el perejil.

  7. 7.

    Sirve la sopa con unos toques de pimienta molida en el momento.