La patata y la calabaza son 2 productos súper nutritivos que, juntos, forman un magnífico tándem. En esta receta, los vamos a unir, con algunos ingredientes más, para preparar una reconfortante sopa, ideal para los días otoñales, en los que las temperaturas comienzan a bajar.
- 500 g de Patata
- 150 g de Pulpa de calabaza
- 2 tallo de Apio
- 1 ud de Cebolla
- 2 cs de Aceite de oliva
- 1 pizca de Tomillo seco
- 1000 ml de Caldo de verduras
- 1 ud de Naranja cáscara
- Sal
- 2 cs de Perejil fresco picado
- Pimienta negra de molino
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1.
Pela, lava y pica las patatas y corta la calabaza en trozos pequeños.
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2.
Lava, seca y corta en trozos los tallos de apio.
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3.
Pela y pica la cebolla y rehógala en una olla con aceite, la cáscara de naranja y el tomillo.
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4.
Agrega las patatas, la calabaza y el apio, rehoga ligeramente e incorpora el caldo de verduras.
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5.
Cocina durante unos 25-30 minutos.
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6.
Tritura todo y remueve bien, sazona con pimienta y sal y añade el perejil.
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7.
Sirve la sopa con unos toques de pimienta molida en el momento.
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