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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Innovamos la clásica receta de gazpacho y sustituimos el tomate por aguacate e incorporamos manzana para darle un toque distinto. El resultado es muy diferente pero muy rico también a la vez que saludable. En vez de guarnecerlo con trocitos de verdura y/o de pan, le añadimos a este gazpacho un poco de carne de cangrejo. ¡Tendrás un entrante de auténtico lujo, perfecto para tus comidas navideñas!
- 2 ud de Aguacate
- 1 ud de Manzana Granny Smith
- 1 ud de Pepino
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 ud de Dientes de ajo
- 80 g de Pan blanco rallado
- 10 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra
Para el acompañamiento
- 150 g de Carne de cangrejo
- 2 cs de Perejil fresco en juliana
- Mezcla de pimientas
-
1.
Retira el tallo y las semillas del pimiento y trocéalo.
-
2.
Pela la manzana, descorazónala y trocea.
-
3.
Pela el pepino y el ajo y trocéalos.
-
4.
Pela los aguacates, quita el hueso, trocea la pulpa y échala en un robot de cocina con el pimiento, la manzana, el pepino y el ajo troceados.
-
5.
Añade el pan rallado, 500 ml de agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta y tritura bien fino.
-
6.
Pasa la mezcla a un bol, tapa con papel film y reserva durante 4 horas en el frigorífico.
-
7.
Mezcla la carne de cangrejo con la mitad del perejil.
-
1.
Reparte el gazpacho en cuatro cuencos individuales y coloca en el centro 1 cucharada de la mezcla de cangrejo.
-
2.
Decora con el resto del perejil y espolvorea con las cinco pimientas molidas.
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