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15min
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Fácil
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6 COMENSALES
Rollitos de salmón, ricotta, mascarpone y pistachos
Rollitos de salmón ahumado, ricotta, mascarpone y pistachos.
Por
¡HOLA! COCINA
Te presentamos una propuesta ideal para tomar como aperitivo. Es ese tipo de canapés que puedes tener hechos con antelación en la nevera, servir en el momento y satisfacer a la mayoría de tus invitados: unos rollitos de salmón rellenos de queso y pistachos. Para esta receta nos valen también otros pescados cortados muy finos como el atún o ahumados como la trucha, el bacalao, etc.
- 300 g de Salmón en lonchas lo más finas posible
- 250 g de Requesón o ricota
- 250 g de Queso mascarpone
- 65 g de Pistachos molidos
- Piel de limón
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra
- Naranja para decorar
- Sal en escamas para decorar
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1.
Echamos en un cuenco la ricota, el mascarpone, los pistachos picados, la piel rallada de limón, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal y de pimienta recién molida y mezclamos todo bien.
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2.
Extendemos una hoja de papel film sobre la mesa de trabajo y disponemos encima las lonchas de salmón juntando unas con otras.
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3.
Rociamos con el zumo de limón y repartimos sobre ellas la mezcla del cuenco extendiéndola bien por toda la superficie del pescado.
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4.
Enrollamos formando cilindros y cortamos en segmentos de 2 cm de longitud.
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1.
Colocamos en brochetas los rollitos de salmón, los pinchamos en vasos con sal de escamas y decoramos con medias rodajas de naranja.
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