10min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta sopa fría malagueña es perfecta para la época estival. Sencilla de preparar, saludable y muy refrescante. En esta ocasión vamos a darle un toque mu original y diferente que la convertirán en una sopa fría deliciosa.
- 150 g de Almendra entera
- 80 g de Camarones
- 1 Dientes de ajo
- 80 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 100 g de Uvas
- 200 g de Pan del día anterior
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra molida
-
1.
Pon el pan en remojo en 200 ml de agua fría.
-
2.
Lava las uvas bajo el grifo, sécalas y resérvalas.
-
3.
Cuece los camarones en agua salada durante 30 segundos desde que comience a hervir. Sácalos inmediatamente y enfríalos en agua helada. Pélalos y reserva.
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4.
Pela el ajo, trocéalo. Echa el ajo en el vaso de la batidora junto con las almendras, el pan remojado, el vinagre, el aceite, 300 ml de agua y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
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5.
Tritura durante 2 minutos hasta obtener una crema lisa y ligeramente densa, añade más agua fría si ves que te ha quedado demasiado densa.
-
1.
Reparte el ajoblanco en cuencos individuales y acompaña con las uvas y los camarones cocidos por encima. Sirve bien frío.
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