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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de coliflor y cebolleta con pipas de calabaza
Por
¡HOLA! COCINA
Estamos acostumbrados a comer la coliflor cocida o al horno con bechamel, pero esta hortaliza, de la familia de las coles, se puede cocinar de muchísimas maneras más. ¿Por qué no rebozada y frita? ¿Por qué no como parte de una ensalada, como en este caso, con cebolleta y pipas de calabaza? Dicho y hecho, ¡manos a la obra!
- 800 g de Coliflor
- 4 ud de Cebolletas tiernas
- 30 g de Jengibre fresco
- 40 g de Pipas de calabaza tostadas
- 1 rama de Perejil fresco
- 6 cs de Aceite de oliva virgen
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal fina
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Hidratos
10.9g
Grasas
10.9g
Proteinas
5.4g
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1.
Pelamo la raíz de jengibre y cortamos en láminas finas.
-
2.
Separamos la coliflor en ramitos y los cocemosd en agua salada con las láminas de jengibre entre 10 y 12 minutos.
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3.
Escurrimos y reservamos. Retiramos las puntas y la última capa a las cebolletas y cortamos al bies en trozos de 1 cm.
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4.
Echamos en una ensaladera la coliflor escurrida, las láminas de jengibre, las pipas de calabaza, la cebolleta troceada y las hojas de perejil.
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5.
Sazonamos con sal, rocíamos con el aceite y el vinagre y mezclamos todo bien.
-
1.
Repartimos los ingredientes de la ensalada en los platos y acompañamos con aceite, vinagre y sal por si algún comensal lo desea.
-
1.
Si no es posible encontrar las semillas tostadas de calabaza, sustituirlas por semillas de sésamo o bien de girasol.
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