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Pan de avena con aguacate

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Hacerte tu pan en casa es de las cosas más placenteras que hay. Si no lo has probado nunca, ¡este es el momento! Atrévete con esta receta de pan de avena que, una vez hecho, acompañaremos con aguacate, tomate, queso y rúcula. ¡Una opción de lo más saludable, perfecta tanto para el desayuno como para la merienda!

Para el pan
  • 212 g de Avena ligeramente molida
  • 300 g de Harina de trigo
  • 15 g de Levadura en polvo
  • 6 g de Azúcar blanca
  • 1 ud de Huevos
  • 40 g de Aceite de oliva
  • 0.5 cs de Sal
  • Leche (muy poca)
Toppings
  • 1 ud de Aguacate
  • 1 ud de Tomates
  • Requesón o queso feta
  • 0.5 ud de Limón
  • Rúcula
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mezcla de especias
  1. 1.

    Mezclamos bien la harina, leche, avena y levadura con las yemas de los dedos.

  2. 2.

    Añadimos el resto de los ingredientes (azúcar, huevo, aceite y sal) y volvemos a mezclar.

  3. 3.

    Incorporamos poco a poco 1 y ½ taza de agua a temperatura ambiente.

  4. 4.

    Amasamos durante 15 minutos hasta que esté suave y lisa.

  5. 5.

    Si, por el contrario, la masa está dura o seca, agregamos más agua lentamente.

  6. 6.

    Colocamos la masa en un recipiente engrasado con un poco de aceite, la tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos.


  7. 7.

    Esparcimos harina sobre la mesa y con un rodillo trabajamos la masa.

  8. 8.

    Colocamos la masa en un recipiente para hornear tipo “pan de molde” aceitado, y cubrir de nuevo con una envoltura de plástico.

  9. 9.

    Esperamos 40 minutos más a que fermente.

  10. 10.

    Metemos en el horno (previamente precalentado a 230ºC) y cocinamos durante 20 minutos.

  11. 11.

    Transcurrido ese tiempo, bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos otros 30 minutos hasta que al golpear el pan suene a hueco.

  12. 12.

    Dejamos reposar el pan, cortamos dos rebanadas y las servimos con aguacate chafado, limón, aceite y sal.

  13. 13.

    Ponemos por encima queso feta, rúcula y tomate cortado.