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¡HOLA! COCINA
La carne de cerdo siempre es un básico que no falla como segundo plato.Sin embargo, estos clásico también pueden sorprendernos. Hoy te mostramos como elaborar unos libritos de lomo rellenos de espinacas, la clave está en la presentación final del plato. Además, vamos a añadir jamón serrano y salsa de tomate. Esta receta te garantiza el éxito de cualquier comida o cena, si te toca cocinar a ti. ¡Te lo aseguramos!
- 4 ud de Libritos de lomo
- 200 g de Espinacas cocidas
- 2 ud de Zanahoria
- 1 tallo de Apio
- 1 ud de Cebolla
- 50 g de Jamón serrano
- 2 vasos de Caldo de verduras
- 1 vasos de Vino tinto
- 2 cs de Salsa de tomate
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca molida
-
1.
Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en tiras; cocerlas unos 10 minutos en agua con sal.
-
2.
Colocar dentro de cada librito de lomo las espinacas cocidas muy bien escurridas, las tiras de zanahoria y el jamón serrano.
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3.
Cerrar los libritos, sujetarlos con un cordel o un palillo y ponerlos en una olla con el aceite a fuego lento.
-
4.
Regarlos con el vino y, cuando se haya reducido, salpimentarlos e incoporar el resto de las verduras troceadas.
-
5.
Pasados 10 minutos, agregar la salsa de tomate diluida en el caldo de verduras, tapar la cazuela y dejar cocer lento durante 1 hora.
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6.
Servir bien caliente.
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