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frittata espinacas© Gtresonline

'Frittata' de espinacas, queso y tomate

20 min
fácil
4 comensales

En la cocina italiana preparar una 'frittata' es algo muy típico, podríamos decir que es el equivalente a una tortilla francesa pero acompañada de tantos ingredientes como quieras. En este caso, vamos a apostar por espinacas con queso de cabra y tomates secos. Toda una delicia que no te puedes perder... ¡te va a encantar! También es apta para los más pequeños.

Ingredientes

  • 200 gramos de espinacas
  • 6 unidades de tomates secos en aceite
  • 4 unidades de recetas con huevo
  • 50 gramos de queso de cabra
  • 4 cucharadas de leche evaporada
  • 1 unidades de dientes de ajo
  • sal
  • nuez moscada

Preparación

  1. Calentar un poco de aceite en una sartén, dorar el diente de ajo muy picado y saltear los tomates escurridos y troceados; añadir las espinacas lavadas, bien escurridas y desprovistas del tallo, sazonar ligeramente y dejar unos minutos.
  2. Batir los huevos en un cuenco, añadir la leche evaporada y condimentar con una pizca de sal y nuez moscada recién rallada.
  3. Agregar la mezcla de espinacas y tomates y volcar en una sartén (que pueda meterse en el horno) con un poco de aceite, acercar al fuego, cuajar durante 2 minutos raspando los bordes y el fondo con una espátula. Retirar del fuego.
  4. Repartir por la superficie el queso en trocitos y meter la sartén en el horno con el gratinador encendido.
  5. Dejar solo hasta que se dore.
  6. Pasar con cuidado a una fuente sin que se deshaga.