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Tarta de espinacas
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Tarta de espinacas

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Las tartas saladas son una opción estupenda para servir como entrante, en porciones. En esta que te presentamos vamos a darte todos los pasos para elaborar la base, una especie de hojaldre con menos pliegues del tradicional, que te servirá para muchas otras recetas saladas y dulces. El relleno lo prepararemos con espinacas, huevo, leche y harina.

  • 500 g de Espinacas
  • 4 ud de Yemas de huevo
  • 2 vasos de Leche
  • 35 g de Harina
  • 1 cs de Margarina o mantequilla
  • Azúcar blanco
  • Sal
  • Queso rallado
Para el hojaldre
  • 250 g de Harina
  • 200 g de Margarina o mantequilla
  • 2 cs de Agua
  • 1 cs de Azúcar blanco
  • Sal
  • Garbanzos secos para hornear la masa
PARA LA BASE
  1. 1.

    Mezclamos la harina con un poco de sal y el azúcar.

  2. 2.

    En la mesa, formamos un agujero en el medio. Incorporamos en él la margarina o la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos.

  3. 3.

    Agregamos el agua poco a poco y vamos amasando.

  4. 4.

    Enharinamos la mesa y, con un rodillo, estiramos la masa.

  5. 5.

    Dejamos reposar 15 minutos y estirarla de nuevo en sentido contrario al anterior.

  6. 6.

    Repetimos la operación tres veces, dejando reposar la masa cada vez 15 minutos.

  7. 7.

    Envolvemos en papel de aluminio y reservamos en un sitio fresco 2-3 horas.

  8. 8.

    Precalentamos el horno a 160ºC.

  9. 9.

    Estiramos la masa y forramos el fondo y las paredes de un molde engrasado.

  10. 10.

    Pinchamos el fondo con un tenedor, agregamos unos garbanzos secos e introducimos 20 minutos en el horno.
RELLENO
  1. 1.

    Mientras, lavamos las espinacas, retiramos los tallos gruesos y cocemos en agua y sal 5 minutos. Escurrimos bien y las picamos.

  2. 2.

    Ponemos en un cazo al baño María la cucharada de margarina/mantequilla, la harina, el edulcorante o azúcar, las yemas, la leche y un poco de sal, y removemos hasta que espese.

  3. 3.

    Agregamos las espinacas y dejamos que todo dé un hervor.

  4. 4.

    Retiramos los garbanzos de la masa y rellenamos con la crema de espinacas.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Espolvoreamos con el queso rallado y volvemos a meter en el horno para gratinar.

  2. 2.

    Sirve calentita aunque fría también está muy rica.

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