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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
El mero es un pescado semigraso que suele estar en el mercado durante todo el año. Tiene una carne de suave sabor y textura y es ideal para hacerlo en elaboraciones muy sencillas, que respeten al máximo el producto, como esta receta. Lo cocinamos a la plancha con unas setas, ¡delicioso!
- 4 rodajas de Mero (unos 150 gramos/unidad)
- 2 ud de Cebolletas
- 1 ud de Chalotas
- 250 g de Setas
- 6 cs de Aceite de oliva
- 2 cs de Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Pela y pica la chalota.
-
2.
Pela y corta en aros las cebolletas.
-
3.
Limpia y lamina las setas.
-
4.
Calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe la chalota 3 minutos.
-
5.
Añade los aros de cebolleta y las láminas de seta y saltea entre 5 y 7 minutos, hasta que estas se pongan blandas.
-
6.
Sazona con sal y pimienta recién molida, remueve y mantén al calor.
-
7.
Calienta el resto del aceite en una sartén grande y cocina las rodajas de mero entre 2 y 3 minutos por cada lado, según el grosor.
-
8.
Después, salpimienta y retira del fuego.
-
9.
Reparte las rodajas de mero en los platos, añade por encima las setas preparadas, espolvorea con el perejil picado y sirve enseguida.
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