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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Quizás el ingrediente más habitual para elaborar un cóctel de marisco sea la gamba, ¿pero por qué no probar con otros productos? Elegimos para esta receta unos cangrejos de río cocidos, que vamos a mezclar con rúcula -en lugar de la típica lechuga- y una salsa rosa muy especial.
- 150 g de Mahonesa
- 3 cs de Kétchup
- 1 cs de Tomate concentrado
- 20 ml de Coñac
- 1 chorrito de Zumo de naranja
- 1 chorrito de Salsa Worcestershire
- 600 g de Colas de cangrejo de río cocidas
- 100 g de Rúcula
- 2 cs de Perejil fresco recién picado
- 4 gajos de Limón
- Sal
- Cayena
-
1.
Preparamos una salsa rosa mezclando la mayonesa, el kétchup, el concentrado de tomate, el coñac, el zumo de naranja y la salsa Worcestershire.
-
2.
Probamos y ponemos a punto de sal.
-
3.
Añadimos un poco de guindilla cayena al gusto.
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4.
En un cuenco a parte, juntamos las colas de cangrejo con la salsa rosa y mezclamos bien.
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5.
Lavamos la rúcula, sacudirla para que se seque y quitarle los tallos duros.
-
6.
Colocamos la rúcula en cuatro vasos decorativos y disponemos encima el cóctel de cangrejo.
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7.
Espolvoreamos con perejil y decoramos con un gajo de limón.
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