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Ceviche vegano de mango
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clock 15min | easyFácil

Ceviche vegano de mango

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El ceviche es probablemente el plato latinoamericano más conocido en todo el mundo. La última tendencia consiste en marinar con limón o lima no solo pescado, sino otros ingredientes como frutas y lograr así ceviches frescos y ligeros, aptos para veganos y ricos, muy ricos. Prueba este ceviche vegano de mango y lo comprobarás.

  • 3 ud de Mango
  • Cebolla morada
  • 1 trozo de Pimiento rojo
  • 1 trozo de Pimiento verde
  • 1 trozo de Ají amarillo
  • 6 ud de Limón
  • 6 ramas de Cilantro
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Semillas de sésamo negro
  1. 1.

    Para hacer este ceviche vegano de mango, lo primero que haremos es pelar y el mango y cortar la pulpa de la fruta en dados regulares.

  2. 2.

    Por otro lado, pelamos la cebolla y la picamos en brunoise muy muy finita.

  3. 3.

    Lavamos el pimiento verde, el pimiento rojo y el ají amarillo y les retiramos las semillas. Los picamos igual de finitos que la cebolla.

  4. 4.

    Lavamos el cilantro y lo secamos ligeramente con la ayuda de un paño de cocina limpio o un papel de cocina. Lo picamos, reservando alguna hoja entera para decorar, al final.

  5. 5.

    Ponemos todos los ingredientes en un bol.

  6. 6.

    Exprimimos los limones y colamos el zumo antes de echarlo por encima de los ingredientes.

  7. 7.

    Salpimentamos y mezclamos todo bien.

  8. 8.

    Cubrimos nuestro ceviche vegano de mango con film y reservamos en la nevera durante 30 minutos antes de servir.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Repartimos el ceviche vegano de mango en bonitos platos y adornamos con alguna hoja entera de cilantro y con semillas de sésamo negro.

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