20min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Lo del bocadillo de atún puede que sea más común, pero ¿qué te parece si le añadimos unas rodajas de berenjena y tomate y el pescado lo mezclamos con mayonesa, cebolla y diferentes encurtidos? ¡Sal de lo de siempre y dale un aire nuevo a tus meriendas o cenas con bocatas como este!
- 2 barras de Baguette
- 1 unidad de Berenjena
- 2 ud de Tomate
- 300 g de Atún en conserva
- 4 cs de Mahonesa
- 6 ud de Pepinillos
- 2 ud de Chalota
- 2 cs de Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Lava, seca, quita los rabitos y corta en rodajas la berenjena y los tomates.
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2.
Pela y pica las chalotas y pica también los pepinillos y el cebollino.
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3.
Echa la mayonesa en un bol con el atún escurrido y desmenuzado, la chalota, los pepinillos y el cebollino y mezcla bien.
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4.
Dora en una sartén con un poco de aceite las rodajas de berenjena por ambos lados y salpimenta.
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5.
Corta las 'baguettes' en dos y ábrelas para montar los bocadillos.
-
6.
Coloca encima de las tapas inferiores la berenjena, el tomate y la pasta de atún y cubre con las tapas superiores.
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